GBT 20795-2006《植物油脂煙點測定》檢測原理詳情

  煙點是精制烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最D溫度。

煙點和酸價呈反比關系，煙點低酸價高，說明油品的質量低，煙點高酸價低說明油品質量優。因此，對同一品種的油脂，可以根據煙點的高低判斷油脂質量的好壞。

油脂煙點的監測最原始的方法是通過目視法測定的，受升溫速度、溫度計讀數和個人的眼睛靈敏度影響，人為的因素造成煙點測量的誤差較大。現代主要使用專業的油脂煙點測定儀來進行測量，能夠克服傳統測量方法的弊端。

上海頎高儀器有限公司生產的HSY-20795D全自動油脂煙點測定儀，是根據中華人民共和國標準GB/T 20795-2006《植物油脂煙點測定》第4條“第一法自動測定儀方法"研制，用于測定植物油脂煙點的專用儀器。適用于質量監督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農業育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。樣品被加熱后產生煙霧，開始連續發藍煙時，傳感器自動探測溫度，顯示屏上顯示的溫度即為煙點。

本儀器為我司專li產品，專li號：ZL 2019 2 2146044.6

HSY-20795D全自動油脂煙點測定儀檢測原理：

樣品被快速加熱至150℃，然后以5℃/min~6℃/min的速率繼續加熱升溫，樣品中低沸點和熱不穩定物質揮發出來并產生煙霧，產生的初次連續藍煙進入光電煙霧檢測器后，對檢測器發出的光線(波長范圍:380nm~780nm)產生特征吸收，使檢測器產生響應并達到設定的檢測閾值，檢測此時樣品的溫度即為煙點值。